越来越多的老年人血糖高了，血压也高了，在饭桌上看着山珍海味，却总是念叨：“不知道该吃什么。”
当代老年人的健康困境
很多老年人都在受到“三高”的折磨，也就是高血压、高血糖、高血脂。据相关数据统计，目前我国已经有超过一半以上的65岁老年人群体患上高血压，老年人患上糖尿病的数值也达到了20%。这个数据之高让很多老年人对食物越来越困惑，到底吃什么？怎么吃？
为什么现在的老年人会面临这样的健康困境？原因其实很多：
饮食结构变化：在过去的生活中，人们的饮食主要是粗粮，而到了现在，粗粮逐渐不被人接受，大家更喜欢精细米面。过去大家饭桌上没什么肉食，大部分都是或买或种的绿叶蔬菜。而现代社会人人调侃自己是“肉食动物”，饭桌上少了肉好像就缺少了什么。精细米面和肉类都会提供过多的碳水化合物，增加了脂肪和胆固醇的摄入。
食物加工方式：现代食品加工技术带来了大量超加工食品，添加剂、防腐剂、精制糖、反式脂肪酸等”隐形杀手”悄然进入我们的饮食。
生活方式改变：过去的劳作可以说是全家出动，只要是劳动力都要做农活、干家务。而现代人体力劳动参与的少了，主要的精力都放在室内工作和娱乐上，更有一部分老年人经常熬夜晚睡，严重影响身体的新陈代谢。
进食习惯变化：过去食不言，专心吃饭；如今边看手机边进食，不知不觉就吃过量了。
七零年代的饮食智慧
相比之下，七零年代的饮食虽然简单甚至贫乏，却在无意中符合了现代营养学的许多原则：
主食多样化：那时候，精白米面是稀罕物，玉米面、高粱米、谷子、小米、土豆甚至野菜充当主食的情况很常见。这种“被迫”的粗粮搭配，恰恰提供了丰富的膳食纤维和多样的微量元素。
肉类适量化：肉类是奢侈品，大多数家庭一周才能吃上一两次肉，而且每次量也不多。现在看来，这种肉类摄入量恰好符合健康饮食标准。
烹饪简单化：在七零年代，既没有奢侈的花生油用来炒菜，也没有那么多煎炒烹炸的方式，大部分家庭主要是以蒸、煮、炖等简单的烹饪方式为主，这种蹦人方式反而保留了食材的原汁原味和营养成分。
零食几乎没有：没有随时随地可以吃到的零食和甜点，三餐之外很少额外进食，给了消化系统充分的休息时间。
七零年代的生活方式
七零年代的生活方式也值得我们回味：
没有手机和电视的干扰，一家人围坐在桌前，端着粗瓷大碗，一边吃饭一边聊天。饭桌成了情感交流的重要场所，而不仅仅是填饱肚子的地方。
那时候，对美好生活的期盼也格外简单——吃饱穿暖。没有太多物质欲望的驱使，人们反而活得更加踏实、知足。
体力劳动是日常，走路是主要的交通方式。这种“被动运动”让人们在不知不觉中保持了身体活力。
在七零年代家家户户忙着干活，早睡早起才是正常作息方式，帮助人体的各个系统都能符合自然规律正常运转。
回归的不是贫穷，而是智慧
当然，我们并不是要回到物质匮乏的年代，而是要从那个时代汲取饮食和生活的智慧：
粗细搭配：不必完全抛弃精米白面，但可以适当增加粗粮比例。
绿叶为主：让绿叶性食物占据餐盘的大部分，肉类适量点缀即可。
简单烹饪：少油少盐，尽量保留食材本身的味道。
规律进食：定时定量，避免暴饮暴食和频繁零食。
重视运动：找回身体的活力，哪怕是简单的散步、做家务。
珍视交流：放下手机，专心吃饭，享受与家人的交流时光。
用回忆录记录那个简单而甜蜜的年代
很多人都开始写饮食回忆录，记录那个没有鸡鸭鱼肉的饭桌，记录那些看似粗糙却充满智慧的食物。
记录妈妈用一把野菜、几块豆腐就能做出的美味汤；记录奶奶用几个土豆就能变出的各种花样；记录爸爸偶尔钓回一条鱼时全家人的欢喜。
通过回忆录写作记录的美好记忆，阅读者可以穿越时空，进入到不曾到访过的七零年代，看看那个物资匮乏的年代人们简单美好的生活。饭桌上没有鸡鸭鱼肉，饭菜粗糙，但生活很甜。不是因为那时有多好，而是因为那时的人们懂得知足、珍惜，懂得在简单中寻找快乐。
这或许正是对抗现代生活方式带来的“富贵病”的良方——不是要回到贫穷，而是要回归简单、适度与平衡。
